El pollo en salmuera es una carne ligera y sabrosa, grasa pero no grasienta, y se utiliza sobre todo en platos fríos.Si quieres hacer tu propio pollo en salmuera en casa, también es muy fácil. Aquí te presentaremos la auténtica forma de hacer pollo en salmuera, así que no dudes en elegir.

Cómo hacer pollo en salmuera

Prepare una gallina joven (que pese aproximadamente 1 kg), 20 g de sal, 10 g de miso, 15 g de vino, 5 g de granos de pimienta, cebollas verdes y jengibre.Un trozo de jengibre para cada uno.
Paso 1: Sacrificar el pollo, cortar la cabeza y las garras, retirar los órganos internos y lavarlo bien.Jengibre y cebolla.
2. Añadir agua amplia a la olla y hervir, poner el pollo en la olla, añadir la cebolla verde y trozos de jengibre, mover a fuego lento y cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora (el agua no debe hervir cuando se cocina, a fin de no romper la piel del pollo), cerca de la madurez, puede utilizar palillos para atar la carne de la pierna de pollo, tales como no se puede recoger la sangre, la sopa original vierte en la olla.
3. Retire los muslos de pollo.Retire las alas de pollo y póngalas en una olla, retire los huesos de las pechugas de pollo y póngalos en una olla, añada sal.Añade sal.Vino de Shaozhou.Remojar el pollo en el agua durante tres o cuatro horas.Déjalo en remojo de tres a cuatro horas.
4. A la hora de servir, se puede dar forma a las alas de pollo y ponerlas en un plato, trocear los muslos de pollo con huesos y ponerlos en un plato, cortar las pechugas de pollo en tiras de 1 cm de ancho a lo largo y colocarlas encima.

Cómo hacer pollo en salmuera

IngredientesPreparar 500 g de pechuga de pollo, 75 g de pepino, 10 g de aceite de sésamo, 15 g de sal refinada, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de vino de cocina y 10 g de jengibre neto.
Paso 1: Lavar la pechuga de pollo y escaldarla ligeramente en una olla con agua hirviendo para que la carne quede ligeramente tensa.
2. Poner 1500g de agua en la olla y añadir sal.Añadir sal, glutamato monosódico.Vino de cocina chino.Ponga el pollo en la olla y llévelo a ebullición a fuego alto, luego cocínelo a fuego lento y retírelo para que se enfríe.
3. Cortar el pollo en tiras finas, añadir aceite de sésamo y mezclar bien; lavar el pepino, cortarlo por la mitad y cortarlo en rodajas semicirculares de 0,2 cm de grosor, reservar.
4. Coloca el pollo desmenuzado en el centro de un plato y encierra sus lados con el pepino para que esté listo.
5. Si la pechuga de pollo es vieja, vierta un poco de caldo de pollo por encima al servirla.

Auténtica forma de preparar el pollo de Sichuan en agua salada

Prepare 500 g de pollo neto, 15 g de cebolleta en rodajas, 10 g de jengibre en rodajas, 1 cucharadita de sal refinada y de aceite de sésamo.1 cucharadita de aceite de sésamo y de glutamato monosódico.Pimienta.Pimienta, 1/2 cucharadita de cada uno, 100g de caldo fresco.
Método Paso 1: Poner la cebolleta en rodajas.Jengibre en rodajas.Pimienta.Pimienta.Sazone bien con sal, frote el pollo y déjelo degustar durante aproximadamente 1 hora.
2. Poner el pollo en un recipiente, añadir la sopa fresca y mezclar bien, luego ponerlo en una vaporera y cocerlo al vapor durante unos 40 minutos a fuego alto, sacarlo para que se enfríe, cortarlo en rodajas finas con una cuchilla diagonal y disponerlo en un plato.
3. Añadir el caldo del pollo al vapor con GMS.Sazonar bien con aceite de sésamo y verter sobre las rodajas de pollo.